甘肅商用廚房設(shè)備設(shè)計需遵循的原則

　　甘肅商用廚房是由不同功能區(qū)域組合而成的廚房，商用廚房設(shè)備的種類非常豐富，通常包括烹飪加熱設(shè)備、消毒和清洗加工類器具、通風設(shè)備等等。為了方便工作人員操作，商用廚房設(shè)備需合理設(shè)計，那么甘肅商用廚房設(shè)備設(shè)計原則有哪些？

　　商用廚房設(shè)備的設(shè)計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設(shè)計產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設(shè)計，保障人在使用過程中的安全

　　人性化的原則

　　廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計上，能按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。

　　衛(wèi)生的原則

　　商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

　　防火的原則

　　商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

　　美觀的原則

　　商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

　　節(jié)能環(huán)保的原則

　　商用廚房設(shè)備的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是采用燃油，燃汽，更環(huán)保。此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，比如酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，多數(shù)能達到節(jié)能30%-60%以上。