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      1. 蘭州商用廚房工作的特點(diǎn)有哪些?

        2023-06-26  來自: 甘肅恒豐廚具設(shè)備有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):265

        蘭州商用廚房工作的特點(diǎn)有哪些?


          (1)應(yīng)變能力


          商業(yè)廚房需要有迅速適應(yīng)的能力,顧客隨意下單,在短時(shí)間內(nèi)提供服務(wù)。這就需要對(duì)各種工作有一個(gè)快速和默契的理解,以便與商業(yè)設(shè)備合作。


          (2)滿足業(yè)務(wù)需要的技術(shù)和材料儲(chǔ)備


          一般的商用廚房有能力制作各種菜肴、米粉、小吃等主食和副食品,以及各種加工廚房設(shè)備,如油炸。根據(jù)業(yè)務(wù)需要,我們應(yīng)該有一定的材料儲(chǔ)備和技術(shù)儲(chǔ)備,以滿足客戶的需求,保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。


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          (3)技術(shù)和設(shè)備要求


          不同的商用廚房有著的經(jīng)營(yíng)定位和服務(wù)項(xiàng)目,有自己的加工工藝、程序、防火、廚房設(shè)備的需求有著的意圖,如火鍋店、燒烤店到廚房做飯?jiān)O(shè)備到餐桌上,廚房所需設(shè)備較少。主菜、特色菜、單盤等餐點(diǎn)需要特殊的廚房設(shè)備。


          (4)跟上市場(chǎng)的需要


          從采購(gòu)到.后出餐,所有商用廚房的工作環(huán)節(jié)都根據(jù)市場(chǎng)的需要運(yùn)作。從..位顧客進(jìn)門到.后一位顧客外出,商用廚房應(yīng)該隨時(shí)應(yīng)對(duì),具有按照客戶需求運(yùn)行的工作特點(diǎn)。


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